今月も最高のコースができました。

絶対自信のフルコースが出来ました。

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ビオワインの最先端

超自然派ワインの作り手、フランク・コーネリッセン

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自然酒の寺田本家

天然酒シリーズの寺田本家の日本酒はお腹の中を発酵場にしてくれる。

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信頼する農業家

信頼関係で作っていただいている野菜。

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超自然派ワイン

人と発酵との密接な関係をお酒にたとえると。

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北海真鱈丸一匹のアクアパッツァ

これからの寒い時期にはちょっと趣向を変えて イタリアの鍋料理はいかがですか！

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放し飼い卵と無農薬カボチャのカルボナーラ

常に自然派の料理人が作るイタリアン。 究極のカルボナーラが出来上がりました。

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卵だけで打った生パスタ“ビゴリ”

いつも最高の生パスタを追求しています。

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おいしい糠漬けを作りたい！

糠漬け名人までの道のり。 自然栽培米の糠と天然天日塩と自然栽培野菜で作る糠漬け。

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環境をこわさない洗剤

環境に配慮した飲食店の使命の１つ、日々使う洗剤について。

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